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姓名: | 孙红伟 |
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领域: | 人力资源 客户服务 运营管理 领导艺术 礼仪培训 |
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地点: | 北京 昌平 |
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签名: |
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1、整体考虑比较周全计划书从餐馆的定位、服务内容、经营、内部管理、对手分析均有考虑,并对所需资金有了简单的估算。 2、市场分析较详细对于X镇的目前消费人群有比较详细的数据。
3、定位明确,目标客户清晰餐馆定位于中档快餐馆、顾客群描述也比较具体。
4、有一定的运作实际可操作性
内部经营管理比较详细,具有一定的操作性。但显然原计划书也有一些地方需要改进和补充:
一、计划书结构不清晰计划书虽罗列了十个方面,但可归纳为市场分析、饭店管理、投资分析和战略管理等几个主要部分。
二、市场分析有待完善市场分析仅考虑了X镇的地理及消费群体,竞争对手分析仅涉及地摊,但缺少人群的地理分布信息,而对其他高中档酒店没有较详细分析,同时未能指出本行业的利润情况和竞争对手的经营状况。
三、重大项目的遗漏缺少风险分析:抵抗风险的策略实际是其一些宣传及经营手段,而不是风险分析。
缺少投资收益分析该商业计划书仅考虑到投资情况,对于收益没有进行分析。
对于该商业计划的改进方面针对原计划书结构不清晰,内容不具体的情况,我们主要从:饭店经营理念及阶段目标、行业及市场分析、投资收益分析、投资计划的执行、投资风险及对策等5大方面提出新的计划书
四、饭店不同阶段的发展目标如下:
1)迅速建成一个中小规模风格鲜明的特色快餐店;
2)成为一个占有一定市场份额,经营效益较好的中档快餐店;
3)成为一家经营中档快餐的连锁快餐店。五、
五、投资收益分析在原计划书中考虑到投资情况,但没有对收益进行分析。投资步骤如下:第一期:门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约4-5万元,流动资金1-2万元。 第二期:根据经营情况,增加设备、扩大门面或开设连锁店等投资,具体数量根据经营效益确定投资计划的执行对不同发展阶段,主要从市场定位、人员、营销、内部管理等方面。
以上就是潜能达酒店餐饮公司的计划书,望大家多提宝贵意见。
![]() “中国500强讲师”;酒店餐饮内训专家:W-ID:15010104505 |
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